食品防腐剂和抗菌素的区别

生物防腐剂《元泰乳链》特刊

所谓防腐剂；食品防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖。防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的食品添加剂，

但要符合以下四个条件，才能被称之为；食品防腐剂。

（一）不影响消化道菌群。

（二）不影响药物欲抗菌素的使用。

（三）对食品热处理时不产生有害成分。

（四）在消化道内可降解为食品正常成分。

所谓的抗菌素；抗菌素是一种具有杀灭或抑制细菌生长的药物。

抑菌；指干扰微生物的繁殖，使其生长缓慢或者停止。

杀菌；指彻底中止微生物的活性

二者区别在于程度上的差别

食品防腐剂和抗菌素二者有着相同的功能，都有阻止微生物生长的功能，但又不能混为一谈。从概念上讲；都有杀菌或抑菌发功能。二者除了存在着程度上的差别外。最为关键的差别还在于以下的几点要求不同；

（防腐剂）；不影响消化道的菌群。（抗菌素）；允许影响消化道的菌群。

（防腐剂）；不影响抗菌素使用。（抗菌素）；允许彼此有拮抗作用。

（防腐剂）；食品热处理无有害成分，    （抗菌素）；非在食品中使用。

（防腐剂）；消化道内降解为正常成分。（抗菌素）；允许非降解。

有以上对比可以看出；食品防腐剂对人体的安全系数是比较高的。

而抗菌素则不然，他的第一要素是现消灭靶目标。（在相对安全的情况下），有时为了解决主要矛盾，会牺牲一些次要矛盾。例如；在抑制或杀死了致病菌的同时，对肝脏，肾脏形成了一定的影响等等。