豆干卤水和瓜子卤水的应用案例

应用对象：豆干卤水，瓜子卤水

实验目的：探讨水溶型植物源抑菌剂对卤水的防腐效果

实验方法：在厂家提供不添加任何防腐剂的两种卤水中分别加入0.1%水溶型植物源抑菌剂，通过与空白对照样进行对比。

样品存放环境：温度 37℃；相对湿度 80%

菌落总数检测结果LOG10（cfu/g）：