豆干卤水和瓜子卤水的应用案例
应用对象：豆干卤水，瓜子卤水
实验目的：探讨水溶型植物源抑菌剂对卤水的防腐效果
实验方法：在厂家提供不添加任何防腐剂的两种卤水中分别加入0.1%水溶型植物源抑菌剂，通过与空白对照样进行对比。
样品存放环境：温度 37℃；相对湿度 80%
菌落总数检测结果LOG10（cfu/g）：
