豆干卤水和瓜子卤水的应用案例
应用对象:豆干卤水,瓜子卤水
实验目的:探讨水溶型植物源抑菌剂对卤水的防腐效果
实验方法:在厂家提供不添加任何防腐剂的两种卤水中分别加入0.1%水溶型植物源抑菌剂,通过与空白对照样进行对比。
样品存放环境:温度 37℃;相对湿度 80%
菌落总数检测结果LOG10(cfu/g):